Als Familienunternehmen bietet die apetito AG seit über 60 Jahren nährstoffreiches Essen für Menschen in verschiedenen Ernährungs- und Lebenssituationen an. 1958 gegründet, teilt sich der apetito Konzern heute auf in die apetito AG für Retail und Systemgeschäft sowie in apetito Catering. Insgesamt beschäftigt das Unternehmen 12.000 Mitarbeitende. Apetito ist mit der Entwicklung gastronomischer Dienstleistungen in acht Ländern aktiv, einschließlich den USA und Kanada.
apetito setzte einige Jahre eine eigene MES-Lösung ein, die mit der Zeit jedoch an ihre Grenzen stieß. Die dynamische Entwicklung der Digitalisierung und die wachsende Bedeutung von Industrie 4.0 rückten daher die Suche nach einem MES-Anbieter in den Fokus des Unternehmens.
Pilotstart im Werk Rheine
Die Umsetzung der Softwarelösung startete im Werk in Rheine. In Phase 1 wurden die Abfüllung, der Froster und die Verpackung an FASTEC 4 PRO angebunden. Als erstes wurde eine Skizze der Produktion in ein Datenmodell umgewandelt und gemeinsam vom apetito Projektteam mit FASTEC Mitarbeitenden herausgearbeitet, an welchen Stellen welche Art von Sensoren platziert werden müssen. Schnell wurden aufgrund der komplexen Prozesse bei apetito weitere Herausforderungen identifiziert und gelöst.
Bei der Umsetzung dieser zugegeben sehr komplexen Anforderungen unseres Produktionsprozesses hat uns die Firma FASTEC mit ihrem Wissen aus Erfahrungen optimal unterstützt.
Individuelle Umsetzung mit RFID-Technologie
In der zweiten Phase des Digitalisierungsprojektes wurde eine digitale Datenerfassung sowie Chargenverfolgung und Behältermanagement im Bereich der Kochaggregate implementiert. Dafür nutzen wir die RFID-Lösung unseres Partners Gustav Wilms oHG, welche sich optimal an FASTEC 4 PRO anbinden lässt. Die bereits vorhandene Chargenverfolgung wurde dadurch weiter optimiert und digitalisiert.
Optimales Ergebnis – alle Ziele und Erwartungen wurden erfüllt:
- Selbsterklärende, intuitiv bedienbare Benutzeroberfläche – vereinfachte Informationsbeschaffung für Mitarbeitende
- Online Monitoring – Steuerung der Produktion in Echtzeit
- Effektive Lenkung der Produktion durch zeitnahe Reaktion auf Abweichungen – Verbesserung der Produktivität durch Optimierungsmaßnahmen – Erreichen von Einsparungen
- Umfangreiches Reporting mit individuellen Ansichten – schnelle Entscheidungsfindung im Tagesgeschäft
- Jederzeit aktuelle, verlässliche Daten auf Knopfdruck – Ableitung von Maßnahmen in Besprechungen mit Produktionsplanung und Disposition
- Maßgebliche Verbesserung der Zuverlässigkeit der Daten
